照镜镇：深化后厨清洁整治 守护群众舌尖安全

近日，为全面筑牢食品安全防线，照镜镇聚焦学校食堂、沿街餐饮店、商超后厨、集体聚餐点位等重点场所，集中开展清洁后厨专项整治提升行动，通过全域排查、集中攻坚、常态管控，实现辖区后厨环境卫生、操作规范、经营质效全面提档升级。

全域排查建底册。将食品安全、排查管理纳入网格化管理，由镇公共服务办、市场监管所联合村级网格员对辖区餐饮服务单位开展全覆盖排查和宣传，建立餐饮户底册。同时对照《餐饮服务提供者食品安全主体责任明白卡》《“清洁后厨”专项行动重点检查表》逐项核查，建立问题台账，实行“一户一档、发现即改、闭环销号”。

集中攻坚提质效。召开“清洁后厨”行动暨夏季食品安全专题会，邀请县市场监管局食品股股长韩明凯授课，针对排查出来的后厨杂物乱堆、油污堆积、卫生死角、物品混放等共性问题和突出问题进行全面讲解、集中攻坚，引导经营主体树立“后厨即是门面、卫生即是底线”的经营理念，自觉落实食品安全主体责任，强化问题整改措施，全面消除食品安全环境卫生隐患。

常态管控固长远。镇公共服务办联动市场监管所对照餐饮底册和问题台账进行逐户走访，开展达标核查验收和等级管理。按照“优秀、良好、一般、较差”四个等级进行挂牌公示、分类监管。同时建立“日常巡查+定期抽检+季度评比+常态宣教”的长效管理机制，通过常态化督导、动态化管控、制度化巩固，持续保持辖区餐饮后厨干净、整洁、规范、有序的良好态势，全面提升全镇食品安全治理水平。